Bakü, zengin kültürü ve tarihi ile birlikte, damak tadına hitap eden eşsiz lezzetleriyle de tanınır. Şehir, geleneksel Azerbaycan mutfağının en güzel örneklerini sunarak ziyaretçilerine unutulmaz bir gastronomik deneyim yaşatır. Bu lezzetler, yerel malzemelerle ustalıkla hazırlanır ve her birinin kendine has bir hikayesi vardır. Bakü’nün mutfak zenginliği, hem yerel halkı hem de turistleri cezbetmektedir.

Bakü'nün meşhur yiyeceklerinden bazıları şunlardır:

• Yaprak dolması. Asma yaprağından hazırlanan, zeytinyağlı yaprak sarması.
• Havyar. Hazar Denizi'nden taze avlanan Mersin Balığı’nın yumurtalarından elde edilir.
• Balık levengi. Ceviz ve soğanla doldurulan, altın rengine dönene kadar kızartılan balık yemeği.
• Duşbara. Küçük köfteli bir çorba.
• Azerbaycan plovu. Kuzu, koyun, dana veya tavuğun ayrı olarak pişirilip, pirincin üzerine eklenmesiyle oluşan yemek.
• Badımcan dolması. Ana malzemesi patlıcan olan dolmanın iç harcı et, soğan, tuz, karabiber ve zerdeçaldan oluşur.
• Şah pilavı. Safranlı pilav, yumuşak kuzu eti, kuru meyveler ve kestanelerin lavaşla sarılarak pişirilmesiyle yapılan yemek.
• Tike kebabı. Özenle marine edilen kuzu etinin odun kömüründe mangalda pişirilmesiyle hazırlanan kebap.
• Qutab. Tavadan çıtır çıtır pişirilerek hazırlanan gözleme.
• Bakü baklavası. İnce açılan hamurunun katmanlarına ceviz serpiştirilen baklava.