Bolu, doğal güzellikleri kadar zengin mutfağıyla da dikkat çeken bir bölgedir. Bu bölge, yerel malzemelerin ustaca kullanıldığı çeşitli yemekleriyle tanınır. Bolu'nun meşhur yemekleri arasında hem geleneksel hem de modern tatlar bulmak mümkün. Ziyaretçiler, bu lezzetlerin eşliğinde Bolu'nun kültürel zenginliğini de deneyimleme fırsatı yakalarlar.

Bolu'nun meşhur yemeklerinden bazıları şunlardır:

• Abant kebabı. Kızarmış ekmek, patlıcan, et ve kaşar peyniriyle hazırlanan bir kebap türüdür.
• Orman kebabı. Kuzu eti ve çeşitli sebzelerle yapılan bir yemektir.
• Ovmaç çorbası. Nohut ve hamur parçalarıyla hazırlanan bir çorbadır.
• Mengen pilavı. Badem ve kavrulmuş mantarla yapılan bir pilav çeşididir.
• Bolu köftesi. Kıyma, sarımsak ve Mengen peyniri kullanılarak hazırlanan bir köftedir.
• Kaldırık dolması. Kaldırık sebzesi, un, soğan, süt, salça, yumurta ve yağ gibi malzemelerle yapılan bir dolmadır.
• Kabaklı gözleme. Kara kabak ve şeker kullanılarak hazırlanan bir gözleme türüdür.
• Etli mantı. İç harcında mantar kullanılan bir mantı çeşididir.
• Saray helvası. Bolu mutfağının zenginliklerinden biridir.

Ayrıca, Bolu'da keş, kedi batmaz, bakla çullaması, patatesli köy ekmeği ve çantıklı pide gibi lezzetler de bulunmaktadır.