Biber tatari, zengin lezzetiyle sofraları süsleyen geleneksel bir meze çeşididir. Özellikle Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tarif, kurutulmuş biberlerin yoğurt ve sarımsakla buluşmasıyla hazırlanır. Eşsiz tadı ve sunumuyla konuklarınızı etkileyebilir, özel günlerde ya da sıradan akşam yemeklerinde sofralarınızı renklendirebilirsiniz. Şimdi, bu lezzeti evde nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım keşfedelim.

Biber tatarı yapmak için gerekli malzemeler:

• 10-15 adet kurutulmuş kale biberi veya kuru biber;
• 6-7 yemek kaşığı süzme yoğurt;
• 2 diş sarımsak;
• biraz tuz;
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağı ile de karıştırılabilir);
• 1 tatlı kaşığı toz biber;
• 1 tatlı kaşığı yağ pul biber.

Yapılışı:

1. Bir tavada sıvı yağı orta ateşte kızdırın.
2. Isısı çok yüksek olmamalı, aksi halde biberler hemen yanabilir.
3. Biberleri tavaya dizin ve maşa ile çevirerek her tarafını pişirin.
4. Kızaran biberleri mutfak havlusu serili bir tabağa alın.
5. Ayrı bir kasede süzme yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsağı iyice karıştırın.
6. Servis tabağının ortasına yoğurt karışımını dökün.
7. Kızarmış biberleri yoğurdun ortasına doğru yerleştirin.
8. Küçük bir tavada zeytinyağı ve toz biberi kısık ateşte köpürüp kızarıncaya kadar pişirin.
9. Ardından bu sosu biberlerin üzerine gezdirin.

Biber tatarı, Denizli'nin Kale ilçesine özgü bir meze çeşididir.