Antep lahmacunu, Türkiye'nin gastronomi zenginliğini yansıtan eşsiz bir lezzettir. Özellikle Gaziantep mutfağında kendine has bir yer edinen bu yiyecek, ince hamuru ve özel malzemeleri ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Antep lahmacunu, zengin baharat aromaları ve kıymalı harcı ile dikkat çeker. Pişirme tekniği ve sunumu da bu lezzeti eşsiz kılan unsurlardandır.

Antep lahmacununun özellikleri:

• Malzeme: Zırh ile çekilen kuzu kıyma, sarımsak, maydanoz, biber ve çeşitli baharatlar kullanılır. Soğan içermez.
• Pişirme: Taş fırında pişirilir.
• Servis: Üzerine közlenmiş ve soyulmuş bir adet patlıcan konularak servis edilir.
• Boyut: Oval şekildedir.
• Yağ oranı: Kullanılan etin yağ oranı %20-24 civarında olmalıdır.
• Kıyma oranı: TSE standardına göre %35, Antep lahmacunu için ise %55-60 oranında kıyma bulunmalıdır.