Ayvalık, zengin mutfağı ve eşsiz lezzetleri ile gastronomi tutkunlarının gözdesi haline gelmiştir. Bu güzel sahil kasabası, deniz ürünlerinden zeytinyağlı yemeklere kadar birçok farklı tat sunmaktadır. Ayvalık'ın yerel malzemeleri ve geleneksel tarifleri, her damak zevkine hitap eden bir deneyim sunarak, ziyaretçilerini adeta büyüler.

Ayvalık'ta meşhur olan bazı lezzetler şunlardır:

• Papalina Balığı: Sadece Ayvalık ve çevresinde yetişen, una bulanıp kızartılan küçük bir balık türüdür.
• Kabak Çiçeği Dolması: Kabak çiçeklerinin içine pirinç, dereotu, nane ve kuş üzümü konularak yapılan bir dolmadır.
• Zeytinyağlı Enginar: Ayvalık'ın zeytinyağıyla yapılan hafif ve sağlıklı lezzetlerinden biridir.
• Izgara Mevsim Balıkları: Çipura, levrek, barbun ve sardalya gibi balıklar tuzlanıp ızgarada pişirilir.
• Kalamar Tava: Halka halka doğranan taptaze kalamar una bulanıp kızartılır ve yanında tarator sosla servis edilir.
• Midye Dolma: İç pilavla doldurulmuş, hafif baharatlı ve yumuşacık pişmiş midyeler, genellikle üzerine taze limon sıkılarak tüketilir.
• Girit Ezmesi: 7 farklı çeşit peynirin rendelenerek ceviz içi ile karıştırılmasıyla yapılan bir mezedir.
• Girit Leblebisi: Sarımsaklı plajının meşhur kumlarında kavrulan yöresel bir nohut çeşididir.
• Lor Tatlısı: Lor peyniriyle yapılan, fırınlanan hamurdan oluşan bir tatlıdır.
• Damla Sakızlı Lorlu Kurabiye: Damla sakızı kullanılarak yapılan bir kurabiyedir.