Biber tatarı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olarak, özellikle Denizli'nin Kale ilçesine ait bir meze olarak öne çıkar. Kızartılmış biberlerin yoğurt ile buluşması, damaklarda eşsiz bir tat bırakırken, hazırlama süreci de oldukça keyiflidir. Geleneksel tarifin modern dokunuşlarla harmanlandığı bu lezzet, misafirlerinize sunacağınız şık bir alternatif olacaktır. Şimdi, bu nefis mezeyi evde nasıl yapabileceğinizi keşfedelim.

Biber tatarı yapmak için gerekli malzemeler:

• 10-15 adet kurutulmuş kale biberi veya kuru biber;
• 6-7 yemek kaşığı süzme yoğurt;
• 2 diş sarımsak;
• yarım çay bardağı sıvı yağ;
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı;
• 1 tatlı kaşığı toz biber;
• 1 tatlı kaşığı yağ pul biber;
• biraz tuz.

Yapılışı:

1. Bir tavada sıvı yağı orta ateşte kızdırın.
2. Biberleri tavaya dizin ve maşa ile çevirerek her tarafını pişirin.
3. Kızaran biberleri mutfak havlusu serili bir tabağa alın.
4. Ayrı bir kasede süzme yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
5. Servis tabağının ortasına yoğurt karışımını dökün.
6. Kızarmış biberleri yoğurdun ortasına yerleştirin.
7. Küçük bir tavada zeytinyağı ve toz biberi kısık ateşte köpürüp kızarıncaya kadar pişirin.
8. Bu sosu biberlerin üzerine gezdirin.

Biber tatarı, Denizli'nin Kale ilçesine özgü bir meze çeşididir.