Cevizli lokum, Türk mutfağının nadide lezzetlerinden biridir ve özellikle çay saatlerinde tercih edilen enfes bir atıştırmalıktır. Kıvamı, içindeki cevizlerin çıtırlığı ve hamurun yumuşak dokusuyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kendi mutfaklarınızda bu geleneksel tarifi hazırlamak, hem sevdiklerinizle keyifli anlar paylaşmanızı sağlar hem de misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet yaratır.

Cevizli lokum yapmak için gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı ceviz içi;
• 1 tatlı kaşığı yenibahar;
• 1 su bardağı süt (ılık);
• 1,5 su bardağı su (ılık);
• 1 paket instant maya;
• 1 yemek kaşığı toz şeker;
• 2 tatlı kaşığı tuz;
• 6 su bardağı un (kontrollü eklenmeli).

Yapılışı:

1. Yoğurma kabına süt, su, maya ve toz şekeri alıp karıştırın, 10 dakika bekletin.
2. Kontrollü şekilde un ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.
4. İri çekilmiş ceviz içi ve yenibaharı karıştırarak iç harcı hazırlayın.
5. Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye ayırın, tezgaha alıp zeytinyağı ile açarak büyütün.
6. Açılan hamurun üzerine cevizli harcı yayın, rulo şeklinde sarın.
7. Dilimleyerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
8. Üzeri için yumurta sarısı ile zeytinyağını karıştırıp hamurların üzerine sürün.
9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan lokumların içini çekmesi için üzerlerine nemli bir bez örtüp 10 dakika dinlendirilmesi önerilir.