Chipotle mayo, zengin ve baharatlı bir sos arayanlar için mükemmel bir tercih. Bu sos, klasik mayoneze hafif bir acılık ve dumanlı bir tat katarak, sandviçlerden salatalara kadar her türlü yemeği renklendirir. Hazırlaması oldukça kolaydır ve birkaç malzeme ile kısa sürede sofralarınıza lezzet katar. Özellikle taco ve burrito gibi Meksika mutfağına ait yemeklerde tercih edilen bu sos, evde yapıldığında daha da özel bir hale gelir.

Chipotle mayonez yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı mayonez;
• 2 adet kurutulmuş chipotle biberi;
• 2 diş sarımsak;
• 1 tatlı kaşığı limon suyu;
• Tuz ve karabiber.

Yapılışı:

1. Kurutulmuş chipotle biberlerini sıcak suda bekletip yumuşamalarını sağlayın.
2. Biberleri doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Mayonez, doğranmış biberler, sarımsaklar ve limon suyunu bir karıştırma kabında karıştırın.
4. Tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
5. Hazırladığınız chipotle mayonezi hava almayan bir kavanoza koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz.

Püf noktaları:

• Biberleri iyice yumuşatmak, sosun daha pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar.
• Chipotle biberleri acıdır, bu yüzden çalışırken eldiven kullanılması önerilir.
• Sosun lezzetlerinin iyice oturması için buzdolabında birkaç saat dinlendirilmesi tavsiye edilir.