Efelek sarması, yöresel mutfakların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Efelek yaprakları, iç harcıyla buluştuğunda ortaya çıkan enfes tat, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Bu geleneksel tarif, özellikle misafir sofralarını süslemek için mükemmeldir. Usta bir şekilde hazırlanmış efelek sarması, aile ve arkadaşlarla yapılan keyifli buluşmaların vazgeçilmez bir parçası haline gelebilir.

Efelek sarması yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 kg efelek yaprağı (kazan karası);
• 2 adet kuru soğan;
• 2 kase iri bulgur;
• 2 bardak su;
• 1 yemek kaşığı domates salçası;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı), kuru nane.

Yapılışı:

1. İnce doğranmış soğanları kızdırılmış yağda pembeleşinceye kadar kavurun, ardından salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
2. Bulguru ilave edip kavurma işlemine devam edin.
3. Bulgurlar hafifçe kavrulduktan sonra üzerine baharatları ekleyin ve karıştırın.
4. Bulgurların üzerini biraz geçecek şekilde su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
5. Bu sırada efelek yapraklarını kaynar suya batırıp çıkarın.
6. Hazırladığınız iç harcı, efelek yapraklarına sararak sarmalar yapın ve büyük bir tencereye dizin.
7. Üzerlerine biraz yağ gezdirip bir bardak sıcak su ilave edin.
8. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin, suyunu çekene ve efelek yaprakları yumuşayana kadar kontrollü olarak pişirme işlemine devam edin.

Efelek sarması, sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir.