Halka tatlısı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraları süsleyen, hafif ve çıtır bir lezzettir. Kızartılarak elde edilen bu tatlı, şerbetle buluştuğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu geleneksel tatlı, misafirlere sunmak için harika bir seçenektir. Şimdi, adım adım halka tatlısının nasıl hazırlanacağına göz atalım.

Halka tatlısı yapmak için gerekli malzemeler:

• Hamur için:
  • 2 yemek kaşığı toz şeker;
  • 3 yumurta;
  • 50 gram tereyağı (3,5 yemek kaşığı);
  • 2 su bardağı su;
  • 2,5 su bardağı un;
  • 1/4 çay kaşığı tuz;
  • 2 yemek kaşığı irmik;
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası.
• Şerbet için:
  • 3 su bardağı toz şeker;
  • 2,5 su bardağı su;
  • 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu.
• Kızartma için:
  • 2 su bardağı ayçiçek yağı.

Yapılışı:

1. Şerbetin hazırlanması: Şeker, su ve limon dilimini tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve 20 dakika kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Hamurun hazırlanması: Tencereye su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin, tereyağı eriyince unu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırarak pişirin. Hamuru soğuyana kadar bekletin.
3. Hamurun şekillendirilmesi: Soğuyan hamura yumurtaları, nişasta ve irmiği ekleyip mikserle karıştırın. Hamuru sıkma torbasına alın.
4. Kızartma: Yağı iyice kızdırın. Hamurdan halka şeklinde tavaya sıkın ve kısık ateşte arkalı önlü kızartın.
5. Şerbetleme: Kızaran tatlıları soğuk şerbete alın, 1 dakika bekletip servis tabağına alın.

Püf noktaları:

• Hamur ne çok cıvık ne de çok sert olmalı.
• Tatlıları kızgın ama orta hararetteki yağda kızartın.
• Şerbet ne kadar soğuk olursa tatlı o kadar çıtır olur.