Balıkesir, zengin mutfağıyla dikkat çeken bir bölge olup, yerel lezzetleriyle damakları şenlendiriyor. Bu mutfak, hem et hem de sebze bazlı yemekleriyle çeşitli tatlar sunarken, yöresel malzemelerin birleşimiyle eşsiz bir deneyim yaşatıyor. Balıkesir'in kendine has yemekleri, hem geleneksel hem de modern dokunuşlarla günümüze taşınıyor. Zeytinyağlılardan deniz ürünlerine kadar geniş bir yelpazeye sahip olan bu mutfak, her misafiri memnun edecek çeşitlilikte.

Balıkesir'in meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Sura. Kaburga eti ve pilav ile hazırlanan bir yemektir.
• Bigadiç güveci. Oğlak veya kuzu eti ile hazırlanan ve toprak kaplarda pişirilen bir güveçtir.
• Keşkek. Kuzu kemiği ile hazırlanan ve düğünlerin vazgeçilmezi olan bir yemektir.
• Peynirli patlıcan. Közlenmiş patlıcan ve peynirle hazırlanan bir mezedir.
• Tirit. Küçük doğranmış ekmeklerin et suyuna atılıp üzerine et eklenerek hazırlanan bir yemektir.
• Saçaklı mantı. Kalın hamur ve tavuk eti ile hazırlanan bir mantı çeşididir.
• Susurluk ayranı. Bol köpüklü olarak sunulan bir ayran çeşididir.
• Ayvalık tostu. Peynir, sucuk, sosis, turşu gibi malzemelerle hazırlanan bir tost çeşididir.
• Höşmerim. Peynir ve irmik ile hazırlanan bir tatlıdır.

Balıkesir mutfağı, aynı zamanda zeytinyağlılar, taze otlar, deniz mahsulleri ve Balkan-Girit etkileri ile de dikkat çeker.