Bolu, zengin mutfağıyla dikkat çeken bir şehir olup, kendine özgü lezzetleriyle gastronomi tutkunlarını mest etmektedir. Bu mavi göl manzaralı bölge, hem yerel malzemelerin kullanımıyla hem de geleneksel tariflerin korunmasıyla öne çıkmaktadır. Bolu’nun meşhur yemekleri, yerel kültürün bir parçası olarak, misafirlerine unutulmaz bir deneyim sunar.

Bolu'da meşhur olan bazı yemekler şunlardır:

• Abant kebabı. Kızarmış ekmeğin üzerinde közlenmiş patlıcan, et ve kaşar peynirinden oluşur.
• Bolu köftesi (Mengen köftesi). Özel bir kıyma harcı, maydanoz, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu köfte, yanında garnitürlerle servis edilir.
• Mengen pilavı. Badem, mantar, ceviz, domates ve dereotu içeren bir pilav çeşididir.
• Kaldırık dolması. Hodan yapraklarının mısır unlu bir karışım ile doldurulup sarımsaklı yoğurtla servis edilmesiyle yapılır.
• Bakla çullaması. Kuşbaşı et ve bakla ile hazırlanan bir yemektir.
• Keşli cevizli erişte. Haşlanmış eriştelerin üzerine Bolu'ya özgü keş peyniri, tereyağı ve ceviz eklenmesiyle yapılır.
• Kedi batmaz. Tereyağında pişirilen kaz ciğerinin hamur haline getirilmesiyle yapılır ve keş peyniri ile servis edilir.
• Ovmaç çorbası. Nohut ve hamur parçalarının karışımından oluşan bir çorbadır.

Ayrıca, Bolu'da yoğurtlu bakla çorbası, orman kebabı ve Kızılcık tarhanası gibi lezzetler de meşhurdur.