Burdur, zengin mutfağı ile dikkat çeken bir bölge olarak, çeşitli yerel lezzetleriyle damakları şenlendiriyor. Burdur'un gastronomi kültürü, geleneksel tariflerle harmanlanmış özgün tatlardan oluşmaktadır. Özellikle et yemekleri ve hamur işleri, bu bölgenin mutfağında öne çıkıyor. Burdur’un meşhur yemekleri, yerel malzemelerin ustaca kullanımı ile hazırlanan eşsiz tatlar sunarken, her biri kendi hikayesini de barındırıyor.

Burdur'un meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Burdur şiş. Baharatsız, dana kaburgadan çektirilen kıymadan hazırlanan on santimlik köfteler şişlere geçirilir ve pide üzerinde servis edilir.
• Testi kebabı. Kuzu veya dana eti, domates, biber, soğan ve sarımsak gibi sebzelerle harmanlanarak topraktan yapılmış özel testilere yerleştirilir, ağzı hamurla kapatılarak fırına veya kor ateşe bırakılır ve pişirilir.
• Gölhisar kavurması. Kuzu ya da oğlak eti kullanılarak hazırlanan kavurma, kendi yağında odun ateşinde veya sac üzerinde özenle pişirilir.
• Göller yöresi kavurması.
• Teneke kebabı. Bütün tavuktan hazırlanan bu kebap, tavuğun üzerine sirke sürüldükten sonra teneke kapatılıp etrafında kısık ateş yakılarak pişirilir.
• Burdur döneri. Özel bir baharat karışımıyla marine edilen et, döner ocağında piştikten sonra ince dilimlerle servis edilir.
• Gazel böreği. El açması hamurdan hazırlanmış bir yufka ile yapılan bu böreğin içinde kavrulmuş soğan, patates ve maydanoz bulunur.
• Peynirli pide.
• Mürdümek aşı. Mercimeğe benzeyen fakat daha aromatik olan mürdümek baklası ile yapılan sulu yemek veya çorba.
• Çekme. Davar eti ile hazırlanan, altı parçaya bölünen etin odun ateşinde kemikli bir şekilde kazanlarda pişirilmesi ile hazırlanan yemek.

Ayrıca, Burdur'da kabak helvası, ceviz ezmesi, ceviz helvası, Burdur muhallebisi gibi lezzetler de meşhurdur.